Праздничный морковный пирог-тортик

Приветствую своих читателей и всех-всех, кто случайно заглянул ко мне. Поздравляю вас с наступившим новым годом и желаю всего хорошего и хочу поделиться простым (как всегда это у меня) рецептиком морковного пирога-тортика, это как вам будет удобнее его называть

Этот пирог, как несложно догадаться, я пекла на прошедший праздник, да всё вот рецепт выложить было некогда. Исправляюсь!!! 

Приготовление его достаточно простое. Я решила украсить его всякими разностями, которые сейчас в избытке продаются в магазинах, но по-моему это лишнее, так изменяет вкус. В пирог я добавлила миндаль, курагу и сушеные семена подсолнечника, вот это-то как раз только улучшило вкус.

И так, нам необходимо:

3-5 морковок среднего размера (когда нетереть на тёрке, лучше на мелкой, должно получиться не менее 2-х стаканов), 1 ст. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 1 ст. сахарного песка (я брала меньше - очень сладко), 1/2 ч.л. соли,  3/4 ст. растительного масла, 1/2 ст. орехов (я брала чуть больше и добавляла курагу) можно добавить корицу

Приготовление:

Предварительно нагреть духовку до 180 С, смешать тесто, разрыхлитель, соль и отставить. Отдельно смешать яйца, масло и сахарный песок и всыпать в это аккуратно сухие ингредиенты, туда же орехи, перемешать. Переложить смесь в форму смазанную маслом и выпекать мин. 35-40 до готовности. Форму очень большую брать не нужно - в среднем 20-22 см.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Запечённая индейка на новый год

До нового года остался месяц и сейчас многие хозяйки уже начинают составлять праздничное меню. Я хочу подбросить несколько идей, возможно, кто-то ими воспользуется.

Этот год - 2016, я встречала с индейкой, а рецепт взяла у Марины. Она  в подробностях расписала, как выбрать индейку, её замариновать и запечь.

У меня была чуть меньше весом - 4 кг и замачивала я в рассоле 6 часов. НО от этого она сочность не потеряла и была на столе главным блюдом.

Только из духовки - вот ножку отрезала, что бы посмотреть, как пропеклась птичка.

На этом фото видно, что мясо пропечёное и сочное - сок вылился на противень 

Рецептуру Марины я подвергла некоторой корректировке. Кроме укропа, перца горошком и петрушки ничего не добавляла, а из овощей - морковка, лук-репка. (Это сделано исключительно из личных предрочтений) Индейку, я периодически переворачивала в рассоле, что бы мясо просолилось-промариновалось. Тушку фаршировала яблоками - порезала на четвертинки. Запекала около 2-х часов при температуре 230 С, а затем убавила до 180 С.

Если кто-то соберётся приготовить индейку - не раздумывайте - смело готовьте её по рецепту Марины. (Ей отдельная благодарность!)

Смузи с бананом, нектарином и геркулесом

Привет! Хочу поделиться с вами ещё одним очень простым блюдом, но очень вкусным и полезным.  Как вы догадались из названия - это смузи. Кто не знает что это такое - в переводе с английского - однородный, гладкий, мягкий, приятный. Этот густой напиток можно приготовить в блендере смешав ягоды, сок с добавлением молока и кусочков льда.

Но я погуглив и поискав различные рецепты, нашла огромное количество вариантов, которые мне пришлись по душе. А именно - для своего смузи я взяла: бананы - 2 шт., жидкий творожок 1-4% - 3 ст.л., нектарин - 1 шт., абрикос - 1 шт. и геркулес - 2-3 ст.л.

В блендере нужно смешать все ингредиенты, бананы предварительно порезать на кусочки, а с нектарина снять кожицу. Геркулес (то бишь овсянку) заварить кипятком и дать настояться.  Взбивать не более 2 мин. Получается очень нежная  вкусная масса - такой мусс или крем.

Можно так же вместо творожка добавить стакан кефира или простокваши, вообщем любой кисломолочный продукт. Но неизменной составляющей должен быть банан в количестве 2 шт., так как банан придаёт кремовую текстуру этой  смеси. Геркулес придаёт питательности и насыщению и конечно же отличной работе кишечника.

Будьте здоровы!!!

Гранола с домашним йогуртом

Гранола, (ударение на О) определение взято из инета — это традиционная для США еда для завтрака, содержащая плющеную овсяную крупу, орехи и мёд, иногда рис, которые обычно запечены до хрустящего состояния. В процессе запекания смесь периодически перемешивают для того, чтобы добиться рассыпчатой консистенции, похожей на сухие завтраки.
Я подумала, что отстаю от жизни и решила наверстать упущенное, тем более, что это "чудо" очень полезно для здоровья... Поискав различные рецепты в инете, например, моя блогоподруга Лада делает её так, а их просто огромное количество и суммировав ингредиенты, я составила для себя свой рецептик.

Нам понадобится: 300-400 г овсяной классической крупы (геркулес классического приготовления - не быстрого!), по 100 г семян подсолнечника, кураги, чернослива, изюма без косточки, сушенной вишни, 2 ст. л. жидкого мёда, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление: Сначала включить духовку и прогреть её до 180°С  не менее  10 мин., за это время подготовим продукты - в глубокую миску высыпать геркулес, добавить мёд и растопленное масло ( в микроволновке или на плите) - всё как следует перемешать. Добавить семена подсолнечника и сахарный песок. Выстелить пергаментом противень, высыпать на него смесь, поставить в духовку на 10 мин., перемешать, что бы не пригорела смесь. За тем, через 10 мин. добавить чернослив и курагу. (Я заранее их промыла, обсушила от воды и порезала на мелкие кусочки для удобства). Готовить 10 мин. и перемешать, за 5 мин. добавить изюм и вишню. В общей сложности запекать 35 мин. Вынуть из духовки и остудить, затем выложить в банку или контейнер, хранить в холодильнике.

Очень хорошо гранола сочетается с кисломолочными продуктами - кефиром, простоквашей, йогуртом или мягким диетическим творожком. Я приготовила йогурт, а на утро сделала вот такой стаканчик полезного завтрака...

Салат "Цезарь" с курицей

Существует масса вариантов и способов приготовления этого салата, как у "Оливье",  и каждая хозяйка имеет свой рецепт и делает его по-своему, у меня  как раз такой вариант...

Этот салат я готовлю за несколько минут, но он очень вкусный и всегда восхищает и домашних и гостей. Делается всё очень просто - рвём руками листовой салат (на небольшие куски), режем  или разбираем на волокна вареную курицу (можно и филе, можно и бедро), рубим крупно яйца. 

Обжариваем в масле крутоны (хлебный мякиш) до золотистого цвета. Трём твердый сыр.

Готовим заправку - сок половины лимона с 1-2 ст. л. растит. масла (лучше оливкового холодного отжима)  перемешиваем, добавляем соль, (можно по вкусу перец), добавляем  1-2 ст. л. сметану 20-30% жирности и всё перемешиваем до однородной массы. Выливаем в салат, перемешиваем, сверху выкладываем крутоны, а на горячие крутоны - тёртый сыр. Он оплавится и вукус салата "зазвучит"

Главное в соусе Цезарь - что бы вкус лимона не выделялся, а то он будет кислым (а нам этого не надо). 

Продукты: 1 вилок листового салата, можно айсберг, можно китайскую капусту, 2-3 вар. яйца, лимон, раст. масло,  сметана, белый хлеб.