Правильный завтрак - йогурт, бананы, мёд и орешки

Спешу поделиться с вами простым, но очень вкусным и главное - полезным завтраком. Готовится он очень просто - на раз-два-три.
Нам необходимо - 1-2 спелых банана, 200-250 мл замороженного кефира 2,5% , 2 ч. л. мёда (любого), сушёные семена подсолнечника и тыквы.
Приготовление: банан очищаем от кожицы, режем кружочками, кефир накануне (за 1 или 2 дня) кладём в морозилку, затем вечером вынимаем, делаем небольшую прорезь для выхода жидкости и помещаем в дуршлаг с ёмкостью, а утром выдавливаем в миску с бананом густую субстанцию, добавляем мёд, сверху сыпем семена или орешки. Кому как нравится и ву а ля!!!
Вкусный завтрак готов! Будьте здоровы!!!

Диетический салат Капрезе с брынзой

Спешу поделиться со своими друзьями простым, но очень полезным рецептом итальянского салата Капрезе... Оказывается,  всё гениальное просто... Весь секрет в том, что вместо моцареллы я использовала брынзу и мягий творог 5%, но от этого вкус хуже не стал... Я уже размещала рецепт Капрезе , но этот прост в своём приготовлении и доступности...

Итак, нам необходим большой помидор (лучше бычье сердце или розовый), 100 г натёртой брынзы, пачка мягкого творога.

Приготовление: помидоры бланшировать, порезать кружками, натёртую брынзу смешать с творогом, добавить или рубленный укроп или сушеный базилик. Солить не надо!!!

На каждый кусочек помидора положить 2 ч.л. смеси, украсить листьями свежего базилика. Всё!

Приятного аппетита и вкусняшек!!!

Домашний индийский сыр панир с зеленью

Добрый вечер всем! Хочу поделиться ещё одним рецептиком домашнего индийского сыра панир с зеленью. Я уже размещала подробный пост, поэтому посмотреть подробное описание можно там.

Я просто хотела поделиться идеей, как можно его сделать более сочным и вкусным.  А сделать это можно так. Как только вы вылили молоко в ёмкость для кипячения, добавьте свежей рубленной зелени - укроп, петрушку, можно мелко порубить жгучий перец или паприку. За это время зелень слегка размякнет и отдаст вкус молоку. Затем - всё по рецепту - лимон, а не уксус. Когда молоко начнёт закипать, нужно посолить и размешать, а потом снять с огня, дать свернуться молоку, процедить через марлю и поставить под гнёт.

Не советую очень долго держать под гнётом, т.к. сыр станет сухим. Я выдерживала 1-1,5 часа.

Гранола с домашним йогуртом

Гранола, (ударение на О) определение взято из инета — это традиционная для США еда для завтрака, содержащая плющеную овсяную крупу, орехи и мёд, иногда рис, которые обычно запечены до хрустящего состояния. В процессе запекания смесь периодически перемешивают для того, чтобы добиться рассыпчатой консистенции, похожей на сухие завтраки.
Я подумала, что отстаю от жизни и решила наверстать упущенное, тем более, что это "чудо" очень полезно для здоровья... Поискав различные рецепты в инете, например, моя блогоподруга Лада делает её так, а их просто огромное количество и суммировав ингредиенты, я составила для себя свой рецептик.

Нам понадобится: 300-400 г овсяной классической крупы (геркулес классического приготовления - не быстрого!), по 100 г семян подсолнечника, кураги, чернослива, изюма без косточки, сушенной вишни, 2 ст. л. жидкого мёда, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление: Сначала включить духовку и прогреть её до 180°С  не менее  10 мин., за это время подготовим продукты - в глубокую миску высыпать геркулес, добавить мёд и растопленное масло ( в микроволновке или на плите) - всё как следует перемешать. Добавить семена подсолнечника и сахарный песок. Выстелить пергаментом противень, высыпать на него смесь, поставить в духовку на 10 мин., перемешать, что бы не пригорела смесь. За тем, через 10 мин. добавить чернослив и курагу. (Я заранее их промыла, обсушила от воды и порезала на мелкие кусочки для удобства). Готовить 10 мин. и перемешать, за 5 мин. добавить изюм и вишню. В общей сложности запекать 35 мин. Вынуть из духовки и остудить, затем выложить в банку или контейнер, хранить в холодильнике.

Очень хорошо гранола сочетается с кисломолочными продуктами - кефиром, простоквашей, йогуртом или мягким диетическим творожком. Я приготовила йогурт, а на утро сделала вот такой стаканчик полезного завтрака...

Салат с айсбергом и моцареллой или как сбросить парочку килограммов к лету...

У каждого человека есть свои биологические часы, по которым живёт его организм. Мои часы пару дней назад сообщили мне, что у  меня началась весна - это сообщение сопроводилось таким неимоверным желанием, съесть чего-нибудь сочного, лёгкого и вкусного, что я решила приготовить лёгкий салатик с айсбергом. Он как никто другой подходит из-за своей сочности и приятного вкуса. Но, конечно, одним салатом-то сыт не будешь, поэтому я добавила свой любимый сыр моцареллу и пару яиц, итак:

 1/2 вилка салата айсберг, 1 шарик (125 г) сыра моцарелла, 2 варёных яйца, заправка

Приготовление: салат промыть, порезать до средней мелкости кусочки или порвать руками, сыр порезать кубиками, яйца разрезать на 6 частей каждую  половинку. Всё перемешать. Приготовить заправку для салата - её описание есть здесь или здесь ! Очень хорошо этот салатик сочетается с подрумяненным тостом или просто подсушенным кусочком под грилем.

 Меня последние дни одолевают сомнения и очень сильное желание сбросить этак парочку, а ещё лучше пяток кг. Это знаете ли, как надоевшая тяжёлая шуба в мартовский день - солнышко припекает, а ты еле-еле волочишь ноги от жары и снега... Подумав об этом, я сразу же представила как я смогу надеть свои любимые белые шортики или короткие белые брючки..., но  вот эти лишние килограммы всё портят!!! При моём росте - 164 см, я вешу 62 кг. В принципе - это норма, но сбросив 5 кг, я буду чувствовать себя гораздо лучше!

На крутые диеты я "садиться" не хочу - всё равно не смогу им следовать и сорвусь,  а вот что бы такое лёгенькое - было бы здорово. И вот я решила для начала попробовать ограничить употребление углеводов - это сахар и хлеб (Любимый кофе я уже пью давно без сахара, от хлеба уже отказываюсь). Теперь нужно будет отказаться от употребления соли - все блюда готовить без неё. Она, как известно, имеет свойство удерживать влагу. И обязательно пить воду не менее 1,5 л в день, непременно без газа. По расчётам врачей на каждый килограмм веса необходимо 35 мл воды, следуя расчётам у меня получилось - 2,2 л, но т.к. я пью кофе и чай в течение дня, то 1,5 литров в день будет нормально. (В столице большой выбор воды, но не вся она подходит для питья, я например, очень люблю "Архыз", "Липецкий бювет" или "Акваника", в Украине - это "Миргородская" или "Трускавецкая") И непременно в день нужно будет употреблять по 400 г овощей и фруктов. Я уже много лет не употребляю колбасы никаких сортов - варёные или сырокопчёные, сосиски, сардельки,  заводские пельмени. Вся эта продукция имеет повышенное содержание соли и глутамата. Когда станет теплее на улице, то попробую так называемую "протасовку". Вообщем, следуя этим нехитрым правилам, надеюсь снизить свой вес до желаемого результата, о чём буду стараться сообщать. И напоследок, хочу поделиться одним очень простым рецептиком домашнего творога в мультиварке, хотя, его можно приготовить и в кастрюле.

2 литра 3,2% жирности кефира вылить в чашу и поставить в режим "Суп" на 30 мин. За это время кефир свернётся, сыворотка отделится. Творог с сывороткой слить в мелкое сито, отжать, когда остынет, убрать в холодильник. Он получается немного кисловатый, но это дело вкуса. Лучше всего он сочетается с сушеным укропом и сметаной - получается оригинальная закуска.

Скоро, скоро... Новый год!

Скоро Новый год и мы погружены в заботы - какие подарки купить нашим близким, как подготовить и украсить свой дом  к этому празднику. Мы  достаём ёлки из пыльных антресолей или ждём с нетерпением ёлочных базаров, обновляем свой гардеробчик - ведь надо быть на все 100!.. И что самое главное, в данном случае для меня,  - "ломаем" голову, что приготовить такое вкусненькое, необычное и что бы быстро!... Потому что в этот день стоять у плиты не хочется...

Я хочу поделиться с вами, дорогие мои гости и друзья, кулинарными планами и я даже составила предварительное меню (список), под названием  "Что бы я приготовила на праздник" Он, естественно, будет подвергаться корректировке, но, может, вы сами мне подбросите идейки или подскажете. К нам приедут встречать Новый год друзья, так что нас будет четверо.

Итак, составляем список:

• Холодные закуски:

1. слабосолёная сёмга

2. красная икра (мини-бутербродики на тостах)

3. запечённый окорок (в аэрогриле)

4. варёный  говяжий язык

5. запечённая (или скорее варёная) говяжья вырезка

6. холодец (или студень)

7. паштет из курицы и печени с шампиньонами

8. маринованный сыр с зеленью

• Салаты

1. "Оливье" (или "Столичный")

2. Какой-нибудь слоёный рыбный или из морепродуктов (но не "Мимоза" и не "Шуба")

• Горячее

1. Кролик в сметане с зеленью

2. Куриные бёдрышки (или индюшачьи) со сладким перцем, имбирём и апельсином

*На гарнир можно отварить картошку или смесь овощей.

• Десерт (сладкое)

1. Маффины (или капкейки)

2. Пюре из печёных яблок со взбитыми сливками, орешками и тёртым горьким шоколадом (или с мороженым)

Вот собственно и всё...

Приятных вам хлопот!!!

Моему блогу исполнилось два! годика...

Несколько дней назад моему  кулинарному блогу исполнилось два годика... Срок конечно и большой и маленький, если сравнивать с аналогичными блогами - кто-то добивается больших (ударение на первый слог) результатов, чем я. Среди моих блогоподруг прошла череда небольших "юбилеев " и они подвели некоторые результаты, что хочу сделать и я. 

За эти два года  я написала 193 поста и получила на них  582 комментария, в среднем меня в день (по статистике Яндекса) посещает 9 человек..., а по статистике Google  280-300. За эти годы блог просмотрен более 59 000 раз... У меня - что особенно ценно -  77 читателей! За это время особенно популярными рецептами стали - тушеные овощи - стручковая фасоль и брокколли - просмотрено 3830 раз, паста в мультиварке - 1698 и запеченная форель в фольге - 890 раз соответственно. Вообщем, есть куда стремиться. Используют, в основном, для просмотра блога операционную систему Windows - 81%, но  и Android - 5% и iPad с iPhone - по 1% на каждого. (Я сейчас как раз занимаюсь разработкой, вернее "доводкой"  мобильной версии). Вот пока на этом и остановлюсь (т.к. с Google Analytics мне не всё понятно)

И раз уж у меня праздник, то хочу поделиться рецептиком приготовления (ещё одним) морского гребешка в сухарях

Мускул морского гребешка размораживаем и заливаем небольшим количеством соевого соуса "Терияки", что бы он покрывал все гребешки и маринуем 1-2 часа. Затем, добавляем в сковороду раст. масло, ставим на огонь, пока греется масло обваливаем гребешок в панировочных сухарях и  обжариваем на разогретом масле с каждой стороны по 2-3 мин., до образования румяной корочки. Всё - готово!!!

Из-за небольшого времени обжаривания, образуется красивая корочка, а мякоть гребешка остаётся очень нежной. Такое блюдо очень хорошо подойдёт для романтической обстановки под хорошее шампанское!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Воскресный обед в итальянском стиле

Спешу поделиться идеей приготовления воскресного обеда, который я готовила в прошлое воскресенье. У меня был гуляш из индейки с овощами (морковью и луком) и салат "Капрезе" в фуршетном варианте.

Для гуляша нам надо: 800 г филе индейки (я покупала уже готовый упакованный), 1-2 моркови, 1 лук-репка, раст. масло

Приготовление: сначала необходимо очистить лук и морковь. Лук режем полукольцами, морковь овощечисткой - полосками, и обжариваем до полуготовности на растит. масле. За это время промываем индейку (нарезаем крупными кусками - у меня она уже была порезана) и выкладываем на сковороду, перемешиваем, присоливаем, добавляем рубленой зелени. Накрываем крышкой и тушим мин. 10-15. За это время отвариваем спагетти.

Выкладываем на тарелку спагетти, сверху - наш гуляш.  Индейка вообще очень быстро готовиться, в данном случае крупные куски помогли ей не пересохнуть и гуляш получился очень сочным.

Салат "Капрезе" у меня получился фуршетным, поскольку моцарелла оказалась маленького размера. Подробное описание см. здесь Я использовала маленькие помидоры сливки, порезав их кружками и закрепив шпажками. Очень удобно!

А почему итальянский, спросите вы?! Потому что использовала спагетти и салат "Капрезе" - типичные итальянские блюда!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат из свежей капусты с творогом

Этот салатик как нельзя лучше подходит нам, девочкам, но и вполне может послужить в качестве лёгкого и полезного перекуса, если сверху его ещё присыпать хрустящими сухариками.

Для этого нам надо: 1/2-1/4 небольшого кочана свежей молодой белокочанной капусты, 1 пачка творога, 100 мл кефира, рубленный укроп, соль.

Приготовление: капусту мелко пошинковать, присолить и в миске обмять рукой, что бы она выделила сок, туда же выложить пачку творога (у меня 18% жирности, но можно и обезжиренный), вылить кефир 3,2% и перемешать до однородности, добавить зелень. Вместо кефира можно добавить любой кисломолочный продукт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Клубнично-персиковый микс

Лето, ах лето... Как здорово, что у природы есть такое замечательное время года как лето - солнце, тепло и  свежие фрукты...  Вот и навеяло неожиданно мне приготовить фруктовый микс из клубники и персиков.  (А как здорово - выходишь утречком на улицу в сад, подставляя  лицо тёплым лучам солнца и  срываешь свежие персики, проверяя их спелость на ветке, обходишь сад, отмечаяя хозяйским взглядом что созрело или выросло... Красота!!!) 

                                    Так вот для моего микса на две порции необходимо: 

                             2-3 спелых персика, горсть клубники и 150 г простокваши

Персики моем, удаляем шкурку, режем произвольно на дольки, у клубники удаляем плодоножку, режем на половинки, укладываем  всё это в блендер, добавляем 2 ч.л. сахарного песка и простокваши. Пробиваем в течение 30 сек. и разливаем в широкие стаканы или креманки, украшаем листочками мяты. Кто любит похолоднее, то можно его охладить или фрукты перед приготовлением подержать в холодильнике.

Так же вместо простокваши можно использовать кефир или сливки. Я добавляла простоквашу жирностью 2,5%, а чем жирнее тем сытнее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат из домашнего творога, огурца и помидора

Этот салатик из той же серии по К. Протасову. Просто свежая капуста надоела и  я решила приготовить что-то нежное. Всё до безобразия очень просто - на 2-3 ст. л. творога добавляем натёртый на крупной тёрке 1 свежий огурец, очищенный от кожуры, перемешиваем и добавляем 1-2 спелых бланшированных и порезанных кубиками помидора. Можно добавить свежей рубленой зелени, давленый чеснок для пикантности. Присолить и заправить 2-3 ч.л. простокваши. Такой салатик можно использовать и как "намазанку" на тосты из белого хлеба

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Помидорно-огуречный микс с простоквашей

Вот такой микс я придумала не выходя за рамки диеты Протасова, который очень хорошо утоляет и голод и жажду, особенно в такую  летнюю жару.  Для его приготовления нам надо 

2 средних спелых помидора , 1 огурец, соль по вкусу и 1-2 ч.л. простокваши

Помидоры бланшируем, очищаем от кожицы, режем кубиками, огурец очищаем от кожицы и тоже режем кубиками, укладываем всё это в блендер, солим и пробиваем 30-40 сек. до однородности. Выливаем в стакан и добавляем простоквашу. Украшаем веточками свежей мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кефирный микс и творожный десерт

Это из серии "что-то из ничего..." -  вот слегка  и прорекламировала блог Лады Великодной, с которой я в блогосфере общаюсь и блог, которой читаю с удовольствием, но это "творение" лучше и не назовёшь. Не прилагая никаких усилий, получается очень вкусные и главное, полезные блюда. А приготовить их можно за пару секунд.
Для этого нам надо: 1 стакан свежего кефира, любимое варенье (или мёд) и клетчатка, в состав которой (у меня)  входит оболочка пшеничного зерна, сушенные лесные ягоды, ядро кедрового ореха.
В стакан с кефиром добавляем 1 ч.л. варенья и 2 ч.л. клетчатки и всё перемешиваем до однородности. Микс готов к употреблению. (Лучше его пить на ночь, т.к. клетчатка помогает пищеварению и перистальтике  кишечника). И вообще - это очень вкусно!

Так же можно приготовить  творог и превратить его в очень вкусный и полезный десерт.
Для этого нам нужно: 1 пачка творога, 1 ст.л. клетчатки, 1-2 ч.л. семян льна, сметана жирностью 20%, 1-2 ч.л. сахарного песка (или мёда)
В миску или тарелку выкладываем творог, можно использовать и домашний, добавляем клетчатку, семя льна, сметану и сахар - всё перемешиваем до однородности. Десерт готов!
Семя льна  содержит жирное масло, белковые вещества, витамин А, органические кислоты и др. биологические активные вещества - это природный натуральный кладезь витаминов! Способствует правильному и качественному пищеварению. Вообщем, получается приятное с полезным.       Будьте здоровы!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Весенний салат с огурцом, яйцом и салатом айсберг

На календаре -  начало апреля и мне тк хочется наступления настоящей весны с щебетанием пташек, теплом и таянием снега. А она, весна эта, ну никак не наступает. Да и организм уже просто требует витаминов. Зайдя в магазин, мне так захотелось чего-нибудь свеженького, что я решила приготовить легкий овощной салатик.
Итак, 1 качан салата айсберг, 2 свежих огурца, 2 вар. яйца. Салат промыть, порвать руками на небольшие кусочки, вареное яйцо крупно порезать на дольки, огурцы очистить от кожицы и порезать кубиками.  Для заправки я выбрала соус "Цезарь"

Моя философия питания

В своём блоге я хочу делиться с читателями не просто кулинарными рецептами, а делиться приготовлением более полезных, что ли, блюд. Я, правда не врач, но все мы что-то да и знаем про здоровый образ жизни... Питаться исключительно блюдами приготовленными на пару  или вареными - это очень грустно, а слегка их изменить, на мой взгляд, гораздо приятнее. Но, как вы могли заметить, я практически не употребляю майонез и кетчуп (майонез заменяю сметаной, а кетчуп - помидорами)  и уж тем более уксус или готовые приправы с глютаматом.

Правильный завтрак

Такой завтрак я готовлю своему мужу и иногда ем сама. (Почему иногда - потому что я себе готовлю завтрак  без кефира)... Итак, по порядку -  с вечера, я  разбавляю (или заливаю) 5-6  столовых ложек сухого геркулеса  3% кефиром, как следует, равномерно, перемешиваю. Накрываю тарелкой и оставляю на ночь. (Можно это блюдо поставить и в холодильник, но с утра будет очень холодным) А утром добавляю очищенную от кожуры, резанную кубиками грушу. Супругу нравится сорт конференс, эта груша  более мягкая и сочная (когда полежит сутки). Такой завтрак достаточно сытный, даёт много энергии и стимулирует работу кишечника - улучшает перестальтику.
Итак, 5-6 ст. ложек сухого геркулеса, кефир 3% жирности, груша конференс.